खाद्य सुरक्षा सभी के लिए सुरक्षित, पौष्टिक और स्थायी भोजन की उपलब्धता, पहुंच और उपयोग से संबंधित है, विशेष रूप से समाज के भीतर कमजोर समूहों के लिए। दुनिया में करीब 79.5 करोड़ कुपोषित लोगों का अस्तित्व ही नहीं, भोजन से जुड़ी चुनौतियां भी हैं। खाद्य, स्वास्थ्य और पर्यावरण के अंतर्संबंधों के साथ-साथ उनके व्यापार-नापसंद को समझना ऐसी नीतियां बनाने के लिए महत्वपूर्ण है जो हमें स्थायी रूप से खाद्य सुरक्षा प्राप्त करने में सक्षम बनाती हैं।

यह खाद्य सुरक्षा पाठ्यक्रम खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में 'खतरा विश्लेषण और महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु' HACCP खाद्य सुरक्षा प्रणाली के कार्यान्वयन को कवर करता है। हम बताते हैं कि प्रसंस्करण के दौरान खाद्य पदार्थों को संदूषण से कैसे बचाया जाता है। हम आपको यह भी दिखाते हैं कि HACCP के 'पूर्वापेक्षित कार्यक्रमों' (PRPs) को ठीक से कैसे लागू किया जाए और इसके प्रारंभिक चरणों और सात सिद्धांतों को बताया जाए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपके प्रतिष्ठान में खाद्य सुरक्षा सुरक्षित है।

यह ऑनलाइन कार्यक्रम उन लोगों के लिए पेश किया जाता है जो खाद्य सेवा उद्योग में अपना करियर बनाना चाहते हैं। यह प्रमाणपत्र कार्यक्रम आपको नौकरी कौशल प्रदान करेगा और उद्योग में बदलावों को अपनाने में आपकी सहायता करेगा। पाठ्यक्रम स्वास्थ्य देखभाल खाद्य सेवा पर केंद्रित हैं और स्वास्थ्य और दीर्घकालिक देखभाल मंत्रालय, पेशेवर संगठनों और नियोक्ताओं के साथ मिलकर विकसित किए गए हैं।

यह खाद्य सुरक्षा पाठ्यक्रम खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में 'खतरा विश्लेषण और महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु' HACCP खाद्य सुरक्षा प्रणाली के कार्यान्वयन को कवर करता है। हम बताते हैं कि प्रसंस्करण के दौरान खाद्य पदार्थों को संदूषण से कैसे बचाया जाता है। हम आपको यह भी दिखाते हैं कि HACCP के 'पूर्वापेक्षित कार्यक्रमों' (PRPs) को ठीक से कैसे लागू किया जाए और इसके प्रारंभिक चरणों और सात सिद्धांतों को बताया जाए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपके प्रतिष्ठान में खाद्य सुरक्षा सुरक्षित है।

यह खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण पाठ्यक्रम जोखिम विश्लेषण और महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदुओं (एचएसीसीपी) और खाद्य सुरक्षा को संबोधित करने वाली प्रबंधन रणनीति का एक बुनियादी अवलोकन प्रदान करता है। फिर हम चर्चा करते हैं कि कैसे खाद्य पदार्थ हानिकारक जैविक और रासायनिक खतरों के संपर्क में आ सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप संदूषण होता है, और खाद्य पदार्थों को खाने के लिए सुरक्षित रखने के लिए डिज़ाइन किए गए निवारक उपायों की रूपरेखा तैयार करते हैं। हम खाद्य सुरक्षा जोखिम विश्लेषण और एचएसीसीपी प्रणाली की सर्वोत्तम प्रथाओं को भी कवर करते हैं।

संदूषण और बीमारियों को रोकने के लिए सुरक्षित और स्वच्छ खाद्य हैंडलिंग अत्यंत महत्वपूर्ण है। यह पाक विज्ञान और खाद्य प्रबंधन क्षेत्र के पेशेवरों के लिए विशेष रूप से सच है। इस पाठ्यक्रम के माध्यम से, हमने खाद्य पदार्थों के सुरक्षित संचालन से संबंधित विभिन्न क्षेत्रों और प्रथाओं पर जोर दिया है। हमने सर्वसेफ प्रमाणन और इसके विभिन्न पहलुओं के साथ-साथ खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के वैश्विक प्रयासों पर भी ध्यान केंद्रित किया है।

लगभग 10% आबादी को कुछ अवयवों से एलर्जी है। इसका मतलब है कि खाद्य निर्माताओं और सेवाओं को उपभोक्ताओं को स्पष्ट जानकारी और विकल्प प्रदान करके एलर्जी प्रतिक्रियाओं के जोखिम को कम करना चाहिए। यह खाद्य सुरक्षा पाठ्यक्रम आम खाद्य एलर्जी की पहचान करता है और बताता है कि वे शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं। हम सामग्री लेबलिंग को नियंत्रित करने वाले नियमों पर चर्चा करते हैं और आपको दिखाते हैं कि ग्राहकों की सुरक्षा के लिए एलर्जेन नियंत्रण को कैसे लागू किया जाए।

हमारे खाद्य हैंडलिंग प्रमाणपत्र (स्तर 1) पाठ्यक्रम पूरी तरह से मान्यता प्राप्त है और उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट प्रवेश स्तर का कोर्स है जो खाद्य उद्योग में शुरू होते हैं। एक मान्यता प्राप्त पाठ्यक्रम होने का मतलब है कि आपका प्रमाण पत्र (स्टेटमेंट ऑफ एट्रीशन) पूरे ऑस्ट्रेलिया में मान्य है।

अधिकांश व्यवसाय जिन्हें भोजन की आवश्यकता होती है उन्हें खाद्य सुरक्षा पर्यवेक्षक को नामित करना चाहिए। इस प्रकार का विनियमन प्रासंगिक कौशल और ज्ञान को सुरक्षित रूप से उनकी भूमिकाओं में भोजन को संभालने के लिए सुनिश्चित करता है।

यह इकाई खुदरा उद्योग में खाद्य सुरक्षा पर्यवेक्षक बनने के लिए पूर्ण आवश्यकताओं को शामिल करती है। यह कोर्स सुरक्षित खाद्य हैंडलिंग और भंडारण प्रथाओं और एक खुदरा खाद्य वातावरण के भीतर एक खाद्य सुरक्षा कार्यक्रम को लागू करने के लिए आवश्यक क्या है पर एक गहन नज़र रखता है।

खाद्य सुरक्षा कार्यक्रम कार्यशील पेशेवरों के लिए बनाया गया है। इसकी अंतःविषय प्रकृति छात्रों को कृषि, भोजन और जीवन विज्ञान में निपुण संकाय से सीखने में सक्षम बनाती है। यह कार्यक्रम खाद्य सुरक्षा, गुणवत्ता आश्वासन और जोखिम मूल्यांकन में वैज्ञानिक ज्ञान का विस्तार करता है। कार्यक्रम के स्नातकों को दुनिया भर में कंपनियों के साथ प्रबंधकीय नौकरियों और कार्यकारी स्तर की नौकरियों के विभिन्न स्तरों में पदोन्नत किया गया है।

यह स्तर 1 खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता ई-लर्निंग पाठ्यक्रम को किसी को भी खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता के मूल सिद्धांतों को पेश करने के लिए डिज़ाइन किया गया है जो एक ऐसे वातावरण में शुरुआत है जहां भोजन तैयार या संग्रहीत किया जा सकता है।