कृषि-खाद्य उद्योग का व्यापक प्रबंधन एक विशाल प्रतिस्पर्धात्मक लाभ का प्रतिनिधित्व करता है क्योंकि यह निम्नलिखित सुविधाएं प्रदान करता है: नए वाणिज्यिक चैनल खोलना, बिक्री बढ़ाना, उपभोक्ता विश्वास में सुधार करना, नवीन उत्पादों की बिक्री करना, खाद्य चेतावनियों और संकटों से बचना, प्रभावों को न्यूनतम करना, उत्पादन लागत में सुधार करना आदि।

खाद्य विज्ञान के इस क्षेत्र में अनुसंधान करने के लिए सुरक्षित, पौष्टिक, स्वादिष्ट और सस्ती भोजन के साथ दुनिया की आबादी प्रदान करने के बारे में डेटा प्रदान करना चाहिए। इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए भोजन के प्रसंस्करण, पैकेजिंग, वितरण और मूल्यांकन के मुद्दों का गहन अध्ययन आवश्यक है।

एमएससी खाद्य, पोषण और स्वास्थ्य विभिन्न विषयों के स्नातकों के लिए है और यह कार्यक्रम विज्ञान और गैर-विज्ञान दोनों स्नातकों के लिए उपयुक्त है। छात्रों को खाद्य विज्ञान और पोषण के मूल सिद्धांतों पर शिक्षित किया जाएगा जिसके बाद पाठ्यक्रम छात्रों को अधिक विस्तृत ध्यान के लिए विषय चुनने में सक्षम बनाता है।

खाद्य विज्ञान के इस क्षेत्र में अनुसंधान से दुनिया की आबादी को सुरक्षित, पौष्टिक, स्वादिष्ट और किफ़ायती भोजन उपलब्ध कराने के बारे में डेटा उपलब्ध होना चाहिए। इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए खाद्य प्रसंस्करण, पैकेजिंग, वितरण और मूल्यांकन के मुद्दों का गहन अध्ययन आवश्यक है। इसमें कई विषय शामिल हैं और खाद्य उद्योग से संबंधित व्यावहारिक समस्याओं को हल करने के लिए जीव विज्ञान, सूक्ष्म जीव विज्ञान, रसायन विज्ञान, जैव रसायन, पोषण, भौतिकी और इंजीनियरिंग के सिद्धांतों का उपयोग किया जाता है। खाद्य वैज्ञानिक जैव प्रौद्योगिकी के साथ काम करने वाले पहले लोगों में से थे। खाद्य वैज्ञानिक खेत से निकलने वाले भोजन से लेकर अंतिम उत्पाद के भंडारण तक, सभी प्रसंस्करण, तैयारी और वितरण कार्यों सहित भोजन के साथ काम करते हैं। इसके अलावा, वे उन कारकों का निर्धारण करते हैं जो भोजन की सुरक्षा, पोषण मूल्य और स्वीकार्यता को प्रभावित करते हैं।

यह खाद्य सुरक्षा पाठ्यक्रम खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में 'खतरा विश्लेषण और महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु' HACCP खाद्य सुरक्षा प्रणाली के कार्यान्वयन को कवर करता है। हम बताते हैं कि प्रसंस्करण के दौरान खाद्य पदार्थों को संदूषण से कैसे बचाया जाता है। हम आपको यह भी दिखाते हैं कि HACCP के 'पूर्वापेक्षित कार्यक्रमों' (PRPs) को ठीक से कैसे लागू किया जाए और इसके प्रारंभिक चरणों और सात सिद्धांतों को बताया जाए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपके प्रतिष्ठान में खाद्य सुरक्षा सुरक्षित है।

खाद्य सुरक्षा सभी के लिए सुरक्षित, पौष्टिक और स्थायी भोजन की उपलब्धता, पहुंच और उपयोग से संबंधित है, विशेष रूप से समाज के भीतर कमजोर समूहों के लिए। दुनिया में करीब 79.5 करोड़ कुपोषित लोगों का अस्तित्व ही नहीं, भोजन से जुड़ी चुनौतियां भी हैं। खाद्य, स्वास्थ्य और पर्यावरण के अंतर्संबंधों के साथ-साथ उनके व्यापार-नापसंद को समझना ऐसी नीतियां बनाने के लिए महत्वपूर्ण है जो हमें स्थायी रूप से खाद्य सुरक्षा प्राप्त करने में सक्षम बनाती हैं।

दूरस्थ शिक्षा के माध्यम से अनुसंधान द्वारा पीएचडी को सैद्धांतिक अनुसंधान विशेषज्ञता को सफलतापूर्वक पूरा करने के बाद सम्मानित किया जाता है। यह शोध एक डॉक्टरेट थीसिस के रूप में प्रस्तुत किया गया है। पीएचडी (डॉक्टर ऑफ फिलॉसफी) एकमात्र डॉक्टरेट डिग्री है जिसे दूरस्थ शिक्षा के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है। दूरस्थ शिक्षा के माध्यम से ऑनलाइन पीएचडी के लिए मुख्य आवश्यकता सेलिनस विश्वविद्यालय में एक अकादमिक समिति द्वारा समीक्षा और मूल्यांकन के लिए कम से कम 100 पृष्ठों की थीसिस प्रस्तुत करना और चर्चा करना है। खाद्य विज्ञान के इस क्षेत्र में अनुसंधान को डेटा प्रदान करना चाहिए कि दुनिया की आबादी को सुरक्षित, पौष्टिक, स्वादिष्ट और किफायती भोजन कैसे प्रदान किया जाए। इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए खाद्य प्रसंस्करण, पैकेजिंग, वितरण और मूल्यांकन के मुद्दों के गहन अध्ययन की आवश्यकता है। इसमें कई विषय शामिल हैं और खाद्य उद्योग से संबंधित व्यावहारिक समस्याओं को हल करने के लिए जीव विज्ञान, सूक्ष्म जीव विज्ञान, रसायन विज्ञान, जैव रसायन, जैव रसायन, पोषण, भौतिकी और इंजीनियरिंग के सिद्धांतों का उपयोग करता है। खाद्य वैज्ञानिक जैव प्रौद्योगिकी के साथ काम करने वाले पहले लोगों में से थे। खाद्य वैज्ञानिक उस समय से भोजन के साथ काम करते हैं जब वह खेत से अंतिम उत्पाद के भंडारण तक जाता है, जिसमें सभी प्रसंस्करण, तैयारी और वितरण कार्य शामिल हैं। इसके अलावा, वे उन कारकों का निर्धारण करते हैं जो भोजन की सुरक्षा, पोषण मूल्य और स्वीकार्यता को प्रभावित करते हैं।

यह ऑनलाइन कार्यक्रम उन लोगों के लिए पेश किया जाता है जो खाद्य सेवा उद्योग में अपना करियर बनाना चाहते हैं। यह प्रमाणपत्र कार्यक्रम आपको नौकरी कौशल प्रदान करेगा और उद्योग में बदलावों को अपनाने में आपकी सहायता करेगा। पाठ्यक्रम स्वास्थ्य देखभाल खाद्य सेवा पर केंद्रित हैं और स्वास्थ्य और दीर्घकालिक देखभाल मंत्रालय, पेशेवर संगठनों और नियोक्ताओं के साथ मिलकर विकसित किए गए हैं।

आहार विशेषज्ञ बनने के लिए आगे का प्रशिक्षण IHK रसोइयों, हाउसकीपिंग और पोषण के क्षेत्र में विशेषज्ञों और पेशेवर अनुभव वाले पार्श्व प्रवेशकों के लिए नौकरी बाजार के लिए अपना आकर्षण बढ़ाने का एक और अवसर है।

यह इकाई खुदरा उद्योग में खाद्य सुरक्षा पर्यवेक्षक बनने के लिए पूर्ण आवश्यकताओं को शामिल करती है। यह कोर्स सुरक्षित खाद्य हैंडलिंग और भंडारण प्रथाओं और एक खुदरा खाद्य वातावरण के भीतर एक खाद्य सुरक्षा कार्यक्रम को लागू करने के लिए आवश्यक क्या है पर एक गहन नज़र रखता है।

खाद्य सुरक्षा कार्यक्रम कार्यशील पेशेवरों के लिए बनाया गया है। इसकी अंतःविषय प्रकृति छात्रों को कृषि, भोजन और जीवन विज्ञान में निपुण संकाय से सीखने में सक्षम बनाती है। यह कार्यक्रम खाद्य सुरक्षा, गुणवत्ता आश्वासन और जोखिम मूल्यांकन में वैज्ञानिक ज्ञान का विस्तार करता है। कार्यक्रम के स्नातकों को दुनिया भर में कंपनियों के साथ प्रबंधकीय नौकरियों और कार्यकारी स्तर की नौकरियों के विभिन्न स्तरों में पदोन्नत किया गया है।

यह स्तर 1 खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता ई-लर्निंग पाठ्यक्रम को किसी को भी खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता के मूल सिद्धांतों को पेश करने के लिए डिज़ाइन किया गया है जो एक ऐसे वातावरण में शुरुआत है जहां भोजन तैयार या संग्रहीत किया जा सकता है।

यूनिवर्सिटी ऑफ इलिनोइस डिपार्टमेंट ऑफ फूड साइंस एंड ह्यूमन न्यूट्रिशन को ऑनलाइन गैर-थीसिस मास्टर्स ऑफ साइंस की डिग्री प्रदान करने पर गर्व है। इस कार्यक्रम में कई छात्र पेशेवर काम कर रहे हैं। ऑनलाइन डिलीवरी विकल्प विभिन्न स्थानों में छात्रों के लिए कार्यक्रम को सुलभ बनाता है, जो अपने करियर के लिए एक यात्रा कार्यक्रम को भी संतुलित कर सकते हैं।

आंत और मस्तिष्क बहुत करीब से जुड़े हुए हैं। अन्वेषण करें कि स्वास्थ्य को प्रभावित करने के लिए न्यूरोलॉजी, माइक्रोबायोम और अधिक कैसे बातचीत करते हैं।