भोजन के गुणों का अध्ययन खाद्य और पेय पदार्थ के अध्ययन में शामिल किया गया है। जहां भोजन, से कैसे खाद्य और पेय पदार्थों का उत्पादन कर रहे हैं आता है, और कैसे इन मदों, ले जाया जाता है और संग्रहीत भस्म सब इन अध्ययनों में जांच कर रहे हैं।

जो छात्र स्नातक प्रमाणपत्र कार्यक्रम को पूरा करने के लिए आवश्यक समय बिताते हैं, उनके पास ज्ञान का प्रमाण है जो उनकी शैक्षणिक डिग्री का पूरक होता है। अनुकूल पाठ्यक्रमों या अकादमिक करियर को आगे बढ़ाने में इन संक्षिप्त पाठ्यक्रम लाभप्रद हो सकते हैं।